كحك العيد ّ.!

صباح الخير عليكم



كيلو دقيق 2

كوب سمن

كوب حليب

3 ملاعق كبيرة سمسم

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة رائحة كعك

مقدار ملح

مقدار ملبن او عين جمل


التحضير:

نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏

‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏

نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏

‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن

حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏

‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية

ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)

نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة

‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة


الطبخ:

يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح

يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏

‏‏ ويرش بالسكر البودرة


وبالهنا والشفا


ملاحظات:

1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم

ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكحك ليونته وليس العكس

2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح

3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء حسب نوع الدقيق

4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق



مع السلامة

في امان الله و رعايته